Ristorante in Val Durasca - Piatti tipici, Carne e Panigacci


ravioli

Primi Piatti rigorosamente preparati con pasta fresca di produzione propria e scegliendo gli ingredienti più freschi e di ottima qualità. Un esempio della nostra cucina sono i nostri ravioli, i pansotti e le tagliatelle che possiamo servire con vari tipi di sughi, con pesto e molto altro ancora.


secondi

I nostri Secondi Piatti vengono serviti in taglieri di legno intagliati manualmente da artigiani sardi. La portata principale del nostro menù è la carne di primissima scelta servita in spiedini, filetti, tagliate, grigliate accompagnata con contorni di verdure grigliate e fritte.


dolce

Ovviamente il Vecchio Mulino vi offre una cucina artigianale con tutti i piatti tipici della cucina locale compresi i nostri Dolci. Fatti con ingredienti sani e biologici i nostri golosi dolci sono la giusta conclusione per i nostri pranzi e cene.



Vini

La cantina Vini del Vecchio Mulino vi offre una quantità di vini molto vasta che possono variare dal Chianti Classico Ripanera al Barbera D’Alba DOC al Pio Cesare Barolo DOCG al Vermentino Nero e molti altri… Inoltre cercando si accontentare tutta la nostra clientela anche una vasta scelta di Vini Biodinamici Toscani e Liguri.


Le Carni

Le nostre Carni vengono selezionate dalla LEM Ristorazione, azienda leader in Italia che realizza una vasta gamma di prodotti carnei tradizionali ed innovativi che commercializza sul territorio nazionale ed estero. Vi possiamo servire la Wagyulem tipo Kobe, la Scottona Chianina, la Angus Argentina e molte altre qualità.


Panigacci

Il panigaccio è un tipo di pane a forma tonda, non contiene il lievito classico da panificazione, quindi nel processo di cottura mantiene uno spessore basso anche perché è cotto in uno speciale piatto di terracotta e mica, chiamato “ il testo “, il quale viene arroventato a fuoco vivo in un falò o in un forno a legna.



Benvenuti in uno di quei luoghi che rimangono nella memoria. Il Vecchio Mulino è situato nel cuore della Valdurasca è una vera sorpresa, luminoso, solare, immerso nel verde di un parco di 9000 metri quadrati che costeggia il fiume Durasca.
Il Vecchio Mulino porta nella sua storia la tradizione della cucina di questa terra a confine tra Liguria e la Lunigiana della Toscana. Vera e propria passione per gli avventori sono i famosi panigacci, che vanno gustati con affettati di marca, stracchino cremoso, lardo di Colonnata o il formaggio gorgonzola e per i più golosi con la Nutella. I buongustai li prediligono al pesto Ligure, al sugo di funghi oppure il mitico olio e formaggio. Per i secondi piatti è regina a grande richiesta la carne alla brace. Spettacolari grigliate di rosticciana, salciccia nostrale, punta di vitella, la bistecca di Chianina o Romagnola, una carne delicatissima di circa un chilogrammo  ciascuna.
Ora al ristorante Vecchio Mulino si possono assaporare ampie selezioni di carni da tutto il mondo, dalle bistecche del Nebraska, al Flank Steak del Texas, al Black Angus scozzese al Kobe. L’accoglienza calda e gentile è d’obbligo, un ambiente rustico, casalingo ma elegante. Il servizio è attento e curato da Arianna la moglie di Cristian, è lei la responsabile di sala. Crediamo di fare del nostro meglio per trascorre un’ottima giornata o una serata assieme a Voi.



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